Le miel de Crète est entièrement naturel et est produit dans des régions de végétation endémique. Le système biologique de la Crète est riche en plantes

endémiques, en particulier en herbes comme le thym (le miel de thym a un arôme et une saveur particuliers et sa production est assez développée en Crète), la sauge et l'origan ainsi que les pins, les acacias, les eucalyptus et les agrumes. Cette végétation et ces herbes sont la source préférée de nourriture pour les abeilles. Une visite

des régions apicoles de la Crète suffit aux visiteurs pour comprendre pourquoi la Crète produit le miel le plus aromatique du monde: les ruches sont au milieu d'un paysage varié parfumé par des buissons et des herbes aromatiques, la plupart endémiques de la Crète. Étant donné que la neige ne couvre que les plus hauts sommets des montagnes et en raison de la saison estivale prolongée, la végétation sauvage est toujours disponible pour les abeilles à butiner.                                                            

La Crète produit du miel depuis la préhistoire et continue de le faire sans interruption, comme si rien n'avait changé. Peut-être que la structure de la ruche s'est

améliorée, mais tout le reste est probablement resté inchangé: les abeilles, les herbes aromatiques et l'environnement. Le traitement du miel crétois se fait par des

méthodes naturelles, sans utiliser de températures élevées qui détruisent les vitamines ou le corrompent avec d'autres édulcorants.